曾风靡半年的“外卖大战”渐渐归于平静，但外卖商家面临的困扰仍未消散。
就在一个月前，沈阳的外卖商家李优在写字楼附近开了家主打牛肉饭的快餐店。他心里明白，想要在竞争激烈的外卖市场立足，花钱做促销、投流推广是必不可少的。
这时，一家外卖平台的业务经理找上了他，向他推荐“赏金联盟”活动。在活动的一级页面上，显示的赏金比例是6%，按照平台的说法，这意味着平台能帮商家“高效获取用户优质反馈”，同时只收取6%的抽成。
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可是，当李优点击“新店爆单必选”的二级页面报名时，却没注意到，这个活动的赏金比例竟然高达70%—100%。李优的店铺平均每天能出10单，半个月下来，他发现因为这个活动被扣了1000多元，这才惊觉抽成比例如此之高。
李优向《中国新闻周刊》表示，他“最大的感受就是不透明”。他觉得业务经理存在诱导行为，而且他很想弄清楚，自己烧钱换来的流量和订单，到底有多少是真实的。
值得庆幸的是，这类问题已经得到有关部门的重视。9月24日，市场监管总局组织起草的《外卖平台服务管理基本要求（征求意见稿）》开始公开征求意见，有专家将其誉为行业“新国标”。该征求意见稿着重对平台和商户的价格促销行为进行了规范，旨在遏制“裹挟式”竞争、过度“价格战”等不良现象。
“这笔账算不明白”
李优直言，刚注册的外卖新店，对运营、推广、投流一窍不通，这也让他们成了平台外卖业务经理和第三方外卖运营商眼里的“肥肉”。
要是没参加任何活动，只要有几天销量不佳，就会有业务经理打来电话：“您店铺的权重降了，订单少得可怜，再不参加活动，店可能就做不下去了。”李优说，当时他心里发慌，只好开通对方推荐的活动想救救店。
参与了那个抽成70%—100%的赏金联盟活动后，李优每单的大部分收入都被抽走了。从他出示的截图来看，收入21.55元、24.64元的外卖订单，都被活动抽走了20元。
除此之外，他还投了用户取消单、食品安全理赔的保险，每单固定扣0.14元。他提到，没买保险前，偶尔会有2—3单没人接，损失得商家自己扛，买了之后，就没再出现过这种情况。
他心里清楚，商家参与这些活动就是“砸钱换流量”。更让他犯难的是，没法判断这些项目到底有没有效果。“单看营业额，商家根本说不清哪些是自然流量带来的生意，哪些是运营推广额外拉来的。”他举例说，赏金联盟活动给店铺带来不少好评，但他拿不准是不是真实订单。
“业务经理介绍项目时，不会把话说透，尤其是活动的副作用，只有自己试过才知道。”他感慨道。
还有外卖商家向《中国新闻周刊》反映，甚至有外卖平台的业务经理，没经过商家同意，就擅自给商家账户开通了各种促销活动。
觉得业务经理有诱导行为后，李优打电话向平台投诉，客服说会调取通话记录。两天后，客服回复“业务太多，找不到通话录音”，还承诺会向上反映，帮他申请赔偿，让他耐心等消息。最后，对方却说“申请被拒了，实在没办法”。
哈哈，快来看看这外卖江湖的奇妙故事哦！
在开新店之前呢，李优大佬可是经营着一家加盟型鸭货店的。他那条街上可有6家又能堂食又能外卖的店呢，结果今年居然倒了3家，这“战况”够激烈的吧！说起之前那几个月的“外卖大战”，李优现在想起来还直冒冷汗呢。
他说呀，消费者花几块钱就能点外卖，这背后可大有玄机哦，是12 - 18元的大额膨胀券、优惠券在搞鬼呢，而这些券的成本，商家得扛一部分哦。
为了跟上这外卖的流量大潮，李优的鸭货店也加入了这场“战斗”。他无奈地说：“一般来说，一张18元的券，平台只出5元，我们店铺得掏13元。还好鸭货平均一单能卖个四五十元，我这小心脏还能承受得住。”不过呀，算下来钱也没多挣，就是苦了店员们，工作量那是蹭蹭往上涨啊！
再看看武汉的汪希，他开着一家独立咖啡店，也有一肚子苦水呢。他跟《中国新闻周刊》吐槽说，每个月房租就得5000元，营业额大概3 - 4万元，可扣掉平台的各种费用，到手就一万多块，简直被平台“拿走了一半”，这心塞的感觉，就像被人扎了一刀啊！
汪希还有个商家朋友，更是遭遇了“负金额订单”的神奇事件。7月有个订单，一开始金额是32.7元，结果扣掉商家活动支出25.8元，再加上佣金和配送服务费10元，最后商家到手居然是 -3.1元，这不是赔到姥姥家了嘛，简直让人哭笑不得！
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2025年外卖大战中，美团、阿里、京东三大平台展开激烈竞争，当前阶段阿里在市场份额、战略主动性及财务表现上展现出相对优势，但长期胜负仍取决于生态协同与效率优化等因素。
各平台现状与表现
●美团：作为原市场主导者（曾占约65%份额），受竞争冲击显著。二季度营收同比增长11.7%，但经调整净利润仅14.9亿元，同比大幅下降89%，核心本地商业预计三季度出现大幅度亏损。市场份额下滑，用户心智、商家生态等护城河指标承压，骑手社保成本和补贴投入成为长期负担。
●京东：以差异化策略（如为骑手缴纳社保、免佣金吸引商家）入局，试图通过外卖完善即时零售生态。二季度收入增速创近三年新高（22.4%），但经调整净利润同比下降49%，亏损扩大至约141亿元，主要用于守护电商基本盘。
●阿里：依托淘宝闪购、饿了么与阿里系生态深度绑定，通过交叉导流和补贴（如投入500亿）快速获取用户。二季度净利润423.82亿元，同比增长76%；即时零售业务收入增长12%，淘宝闪购日订单峰值达1.2亿，手淘DAU暴涨20%，成功激活电商流量。市场份额抢占约30%，战略主动性突出。
胜负关键与长期趋势
短期来看，美团仍因规模效应和配送基础设施保持一定优势，但份额持续被阿里、京东蚕食；京东的激进策略推动行业向“价值战”转型，但高投入下盈利压力大；阿里通过外卖高频场景反哺电商的策略已显成效，生态协同能力成为其破局关键。长期胜负将取决于高频流量入口、供应链效率、用户习惯培养及生态协同深度的综合把控，目前阿里在这些维度表现更优。